关于安徽省化工地质勘查总院食堂餐饮与托管服务招标的通知

安徽省化工地质勘查总院

关于食堂餐饮与托管服务招标的通知

 

现就安徽省化工地质勘查总院食堂餐饮与托管服务进行招标,欢迎符合条件的餐饮公司积极参加投标。

一、项目名称:安徽省化工地质勘查总院食堂餐饮与托管服务

二、项目地址:马鞍山市江东大道699号

三、采购需求:食堂餐饮与托管服务,提供早餐、午餐及公务接待服务,服务期两年,具体要求详见“采购需求”。

四、投标人资格条件:

1、本市餐饮企业;

2、具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件;

3、具有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、以及同类项目业绩。

4、投标人须符合下列情形之一(不良行为记录以《马鞍山市公共资源交易主体不良行为信息处理暂行办法》(马公管〔2016〕35号)为准):

(1)开标日前两年内未被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录或记不良行为记录累计未满5分的。

(2) 最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达5分到9分(含9分)且公布日距开标日超过3个月。

(3)最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达10分到19分(含19分)且公布日距开标日超过6个月。

(4)最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分达20分到29分(含29分)且公布日距开标日超过12个月。

(5)最近一次被马鞍山市、县公共资源交易监督管理部门记不良行为记录累计记分30分以上(含30分)且公布日距开标日超过24个月。

5、本次不接受联合体投标,且中标后不得转让、分包。

五、投标人资格预审

投标人须提供的材料,用于招标人资格预审:

1、法定代表人身份证原件、复印件(加盖公司公章);

2、营业执照原件、复印件(加盖公司公章);

3、餐饮服务许可证或食品卫生许可证原件、复印件(加盖公司公章);

4、法人授权书原件(非法定代表人参加竞标);

5、管理骨干人员一览表以及其它证明(如本企业用工人员身份证明但不限于)材料;

6、公司简介;

六、相关时间和地点的规定:

1、报名、资格预审获取招标文件时间期限(招标公告期限):

即日起至2018年4月27日17:30分止

2、投标截止时间:2018年4月28日11:30分

标书送达地址:市江东大道安徽省化工地质勘查总院(505室)

联系电话:0555-2966680

3、开标时间:2018年4月28日12:00分

七、议标原则:

最高限价19.80万元,结合其他条件综合评判。

2018年4月25日

 

安徽省化工地质勘查总院食堂餐饮与托管服务

采  购  需  求

 

一、技术要求

(一)项目概况及采购内容

食堂位于办公西楼二楼,就餐人员约80人。有一大一小两个包间,用于公务用餐、会议活动等。

招标人已配置食堂主要餐厨用具,并提供其他设施设备,保障水电和燃气供应。

(二)食堂工作内容及要求: 

1、食堂实行一日二餐制,早餐7:30-8:30,午餐11:30-13:00。

2、早餐、午餐均以自助餐形式提供,具体要求如下:

早餐:满足50人左右就餐,每餐提供至少稀食、面点、粗粮、点心、酱菜等不少于10个品种。

午餐:满足80人左右就餐,包括至少两大荤、两小荤、两素菜、一粗粮、一点心、一汤(荤素间隔),配水果。

菜肴要求主荤、次荤、蔬菜色泽、口味、营养、烹调方法搭配合理,干湿适中。主荤原料兼顾家畜、家禽、水产等,每天要安排排骨、带鱼、虾、牛羊肉等较高价位的原料,每周主荤菜肴原则上不同样。

3、招标人按要求提供正常餐饮服务,必要时要能同时满足包厢的公务招待使用需求。品种为冷菜、热炒、点心、汤羹类。

(三)人员配置及相关要求:

1、 中标人在应提供详细的人员配置,人员数量和岗位不少于下表要求。

序号 岗位 人数
1 厨师长 1
2 面点师 1
3 切配员 1
4 勤杂人员 1
5 服务人员 1
  合计 5

(1)中标人为本项目安排的主要经营服务人员须持有专业技术等级证书、健康上岗证,并提供上述人员的名单和简历。

(2)中标人在员工招聘、工资发放、社保福利等方面必须符合相关法律法规和招标人的相关规定。中标人自行承担所聘员工劳动合同的签订、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任,不得拖欠工资。

2、 中标人为本项目配备人员的一般要求:

(1)厨师长:从事厨师岗位3(含)年以上的工作经验,或者2年(含)以上的餐饮行业厨师长岗位工作经验;能够全面、综合的安排日常的供餐活动,包括供餐品种设计、人员调度安排各方关系协调和用餐过程中意外问题的处理等。

(2)餐厅服务员:身体健康,初中学历(含)以上毕业,普通话熟练,有责任心,有亲和力。正式上岗前经过正规培训。

(四)食堂管理要求:

1、中标人必须严格执行国家《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等各项法规和规章的规定。由于中标人管理经营不当、违规操作、违规经营,而引发的一切后果,均有中标人承担,招标人有权中途解除合同。

2、中标人需每周根据市场、季节、营养、招标人要求等综合因素制定下周菜单,每周菜单要体现绿色健康、营养合理、品种多样的要求。中标人每周上报菜单供招标人审核。招标人对周菜谱实行评审制度,结合就餐职工的意见建议持续改进菜谱质量,努力提高就餐满意度。

3、安徽省化工地质勘查总院负责食堂食品原料采供,所进一切原材料渠道合法、安全,具有可追溯性。在保障采购食品原料质量和价格更优的情况下,也可委托中标人代为采购,但招标人须严格监管。

4、招标人自始至终监督食堂管理,配备专人对中标人采购的各项食品检查验收;检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;协调员工就餐秩序。自觉接受对财务管理、食材管理、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等方面的全方位监控。

5、中标人必须服从招标人一切管理,无条件接受干部职工评价和监督,无条件配合招标人各项中心工作。招标人制定《食堂管理考评实施细则》、《食堂工作满意度调查问卷》等每季度对中标人服务质量打分。连续两次不合格,招标人有权解除合同。

6、中标人须建立健全一整套生产管理、卫生管理和安全管理制度,并制定突发卫生公共安全、食品安全事件、停电、停水、停气、投诉等情况应急预案。

7、中标人要对食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康等进行全面管理,所有工作人员要统一着装,规范服务操作程序,做到文明用语、礼貌服务。

8、中标人要定期不定期主动了解就餐人员的要求,配合做好就餐人员满意度调查。

9、中标人必须对本项目进行独立核算,建立规范的财务管理制度,主动接受招标人的监管。

10、中标人不准以任何形式向其他单位或个人转包或分包,否则按违约处理。

11、 中标人如在经营期间有下列情况之一,招标人有权无条件终止合同,且不予退还履约保证金。

①如因食堂内部管理不善,无法保证向员工提供规定的伙食标准。

②员工对中标人提供的服务强烈不满,严重影响招标人正常工作的开展。

③不服从管理,态度恶劣,影响食堂整体形象,员工对伙食严重不满,多次提出未整改。

④不履行合同条款,有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反招标人有关规定。

⑤出现食物中毒或严重接待事故。

12、合同期内中标人如因自身管理、操作问题导致发生安全、食品卫生等重大事故,或对招标人整改建议拒不执行的,招标人有权解除合同并依法追究中标人责任。

二、商务要求

1、进场时间:合同签订后,接到招标人通知之日起10日内完成进场工作。

2、服务期限:两年(自中标人完成进场工作之日起计算)。

3、服务地点:安徽省化工地质勘查总院食堂。

4、付款方式:每季度食堂托管服务费,根据年度食堂托管服务费中标金额按季度摊额,由乙方按季度凭相关发票手续及该季度工作小结与甲方结算。

附件:

安徽省化工地质勘查总院食堂考评实施细则

 

评分单位(盖章):

项目 问卷评分内容 评分标准 分值 评分分值
1 饮食质量(64分) 面粉、大米、食用油等主要食品原料必须从正规渠道进货,蔬菜要求新鲜、洁净无污染。 有一项不合格扣4分,扣完10分为止。 10分
食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求,要标有生产日期及保质期限,无霉变、异味现象。 有一项不合格扣4分,扣完10分为止。 10分
每周中,中式菜品花式不少于6种,荤、素营养搭配合理。 每减少一种扣2分,荤、素营养搭配不合理扣4分,扣完10分为止。 10分
饭菜可口程度。 饭菜不可口扣20分。 20分
食品食物中出现杂物、不熟或口感较差现象。 有一项扣4分,扣完12分为止。 14分
2 服务质量(60分) 炊事人员持有效的健康证上岗,定时检查,在加工及分发食品时穿戴整洁的工作服。 无健康证并没定时检查扣6分,没穿工作服上岗扣4分。 10分
炊事人员必须保持整洁,不准佩戴首饰,两手干净,操作食品时禁止吸烟、对食品打喷嚏等不卫生行为。 有任何一项扣4分,扣完10分为止。 10分
分发食品时不能用手直接接触食品,必须使用食品夹。 直接接触食品扣10分。 10分
食堂服务人员要耐心解答、微笑服务,不得与就餐人员发生争吵、打骂等不文明行为,有问题反映区行管办。 出现不文明行为一次扣4分。 20分
按区行管办规定时间开饭。 出现一次提前或延误扣4分。 10分
3 卫生质量(76分) 工作间无苍蝇、老鼠,防尘设备齐全、有效。 发现一次苍蝇、老鼠扣4分。 20分
原料、半成品、成品的生、熟食品分开,食品存放分类分架,无过期、变质食品。 生、熟食品未分开扣10分,食品存放没有分类分架扣6分。 20分
工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫,地面整洁,桌椅清洁无油污。 有一项不清洁扣4分,扣完14分为止。 16分
炊具、餐具、菜具、熟食容器等定期消毒并保持清洁,做到“一洁二净三消毒四隔离”。 无消毒作业扣12分,不定期扣8分。 20分

考核满分200分,等级分四档:分值达到160分及以上,优秀;分值140~159分,良好;分值达到120~139分,合格;分值120分(不含120分)以下,为不合格;连续两次不合格,招标人有权解除合同。

 

投标书编写要求

 

1.报价表(表式自拟,加盖公司公章、企业法人代表须签字);

2.法定代表人身份证复印件(加盖公司公章);

  1. 法人授权书(现场管理者代表);
  2. 现场骨干人员一览表以及企业用工身份证明材料;
  3. 业绩证明材料(合同扫描件);

6.食堂营运方案:(1)经营理念;(2)经营宗旨;(3)公司优势;(4)托管方案(5)人员配备;(6)方式及品种;(7)供餐方案(如供应餐形式、面食、小炒、小吃、糕点等;每餐花色品种,饭菜价位等方面);(8)员工待遇(工资、福利、伤残、社保、医保等);(9)财务管理;(10)违约责任的承担与赔偿;(11)服务质量控制方案;(12)菜品质量控制方案;(13)意外事故应急预案(停水、停电、停气、起火、罢工、打架、中毒等);(14)食堂卫生安全管理方案;(15)规章制度;(16)工作职责;

7.服务承诺(由公司法人代表签字并盖公章)。

8.投标人法律地位证件及荣誉证书

(1)餐饮服务许可证或食品卫生许可证复印件(加盖公司公章);

(2)营业执照复印件(加盖公司公章);

(3)公司荣誉证明材料(加盖公司公章);

对投标人要求

1.1 投标人中标后,应按规定要求安排相关人员进场,与甲方有关人员一起落实实施方案,做好各项用餐开办准备工作。

1.2食堂现场必需有严密合理的管理组织机构,建立质量管理、安全管理和食堂卫生管理体系,制定相应的质量、安全和食堂卫生保证措施。

1.3投标人需对提供的业绩证明资料的真实可靠性负责,如有弄虚作假,招标人有权随时取消其中标资格,严重的要追究该单位的法律责任。

1.4投标人应对所有招标人提供的技术资料保密,无招标人的书面委托,投标人不得将任何资料复制、转让给第三方。

1.5投标单位请按以上顺序将投标文件装订成册,一式两份加盖公司公章,并按有关要求封标。

 

2018年4月25日

未经允许不得转载:数字马鞍山-马鞍山首家VR GIS地理信息门户网站 » 关于安徽省化工地质勘查总院食堂餐饮与托管服务招标的通知

赞 (3)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址